Шипулин Валентин Иванович

Должности

• Кафедра технологии мяса и консервирования — доцент

• Факультет биотехнологии пищевых продуктов — декан

Доктор технических наук, доцент

Телефон/факс: (8652) 94-59-10
E-mail: fbpp (@) ncstu.ru

Международный симпозиум ММФ "Лактоза и её производные" Москва, 14-16 мая 2007 г. Региональная конференция "Кисломолочные продукты - технология и питание" Москва, 17 мая 2007 г.

В 1982 году окончил Ставропольский политехнический институт, получив специальность инженера-технолога мясной промышленности. С 1984 года работал инженером НИС. В 1985 году поступил в аспирантуру СтПИ. В 1990 году защитил кандидатскую диссертацию, работал ассистентом, затем доцентом на кафедре технологии мяса и мясопродуктов. В 2009 году защитил докторскую диссертацию.

Сфера научных интересов: рациональная переработка сырья животного происхождения на основе формирования многоцелевых функциональных пищевых модулей. Имеет более 230 опубликованных научных работ и учебно-методических трудов.